SPIRITUOSEN EDELSPIRITUOSEN in DACHAU

Montosa Claro Intenso X

Der Montosa Claro Intenso X ist ein ganz besonderer Premium Rum, der als Genusspartner für die Montosa Claro und Montosa Maduro in der Dominikanischen Republik kreiert wurde.

Für den aromatischen Montosa Blend finden ausschließlich Destillate Verwendung, die im sogenannten „Solera System“ bis zu 18 Jahre gereift sind. Bei diesem aus Spanien stammenden Verfahren werden die Rums in verschiedenen Eichenfässern, in denen zuvor Bourbon, Whisky, Sherry, Cognac oder Wein lagerte, pyramidenartig übereinandergestapelt. Auf diese Weise kann das Aroma von Fassreihe zu Fassreihe weitergegeben werden. Die jeweiligen Fassreihen werden zudem der entsprechenden Reifung nach aufgebaut. Jüngere Destillate sind oben platziert. Ganz unten am Boden („solera“) befinden sich die ältesten Rums. Für die Abfüllung wird der unteren Fassreihe etwa ein Drittel des Rums entnommen und anschließend mit den jüngeren Rums aus den Reihen darüber wieder aufgefüllt.

Auf diese Weise durchläuft der Rum verschiedene Fassreihen und bildet im Zuge seiner Reifung ein vielfältiges Spektrum an Aromen. Das Solera-System sorgt außerdem dafür, dass der Rum etwa dreimal so schnell wie schottischer Whisky reifen kann.

0.5l / 40% vol Alc.
36 Euro
(1l = 72 Euro)

Montosa Maduro Xquisito Signature Dark Rum

Für diese exklusive Kreation wurden 15 feinste und sorgsam selektierte Destillate behutsam miteinander verblendet. Die Kunst in diesem Blend liegt in der perfekten Balance aus Würze, Süße und Vollmundigkeit und der Vereinigung aller einzelnen Destillate.

Im Vordergrund ist die weiche Struktur der Dominikanischen Republik deutlich zu erkennen. Die traditionellen Aromen aus Jamaika, Barbados, Guyana und Trinidad untermalen und erweitern diese einzigartige Struktur und durch das Finish von 8 Monaten in Ex-Cognac-Fässern erhält der finale Blend seinen letzten Schliff. Bei diesem Rum handelt es sich um den sogenannten „spanischen“ Rum-Stil. Dieser umfasst meist Abfüllungen, die im Solera Verfahren gereift sind und somit ausgewogener, weicher und etwas leichter im Geschmacksprofil sind.

Bei der Lagerung werden Eichenfässer übereinander gestapelt. In der obersten Reihe liegen die jüngsten und in der untersten die älteste Destillate. Aus der untersten Reihe wird etwa ein Drittel des fertig gereiften Rums abgefüllt. Die Fässer werden dann mit jüngeren Rum aus der nächst höheren Reihe befüllt. Diese Vorgehensweise wird wiederholt bis die oberste Reihe leer ist und mit frischem Destillat aufgefüllt wird. Beim Durchlaufen der einzelnen Reihen reift der Rum.

0.5l / 41.5% vol. Alc.
36 Euro
(1l = 72 Euro)

Ron Añejo Carúpano Reserva 21 Privada

Authentischer 40° G.L. gealterter Rum (40 % Alkoholgehalt / 80° U.S. Proof) in einer Kristallflasche, mit Korken verschlossen und in einem edlen Etui verpackt. Lange Reifung in versiegelten weißen Fässern aus amerikanischer Eiche mit besonderen Reserven von bis zu 21 Jahren Reifezeit.

GESCHMACKSNOTEN:
Dunkle Bernsteinfarbe, goldene und orangefarbene Nuancen, dicht und leuchtend.

Starkes und angenehmes Alkoholgefühl, starker Duft nach mazerierten roten Früchten, Rosinen und Datteln, Kokosnuss, Orangenschale, Tonkabohne, Holz, Trockenfrüchten, Zimt und Mokka.

Dicker und kräftiger Geschmack, komplex und elegant, mit Erinnerungen an mazerierte Früchte, Kokosnuss, Tabak und dunkle Schokolade. Lange Verweildauer im Mund.

0.7l / 40% vol. Alc.
71 Euro
(1l = 101,43 Euro)

CARLOS ANDRÉ DOMINICAN PREMIUM RUM

Rum gehört wie Tabak zur großen Leidenschaft der Familie André. Für CARLOS ANDRÉ wurde ein Rum kreiert, der im Solo-Genuss seinesgleichen sucht und in Kombination mit einer CARLOS ANDRÉ Zigarre in jeder Rauchphase einen perfekten Genussmoment schafft.

Dafür wurde ein Blend bester Rums der Dominikanischen Republik im Solera-Verfahren zu diesem exklusiven Family Reserve Rum vermählt. Neben der Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern reift ein ausgesuchter Teil der exklusiven Destillate als Finish zusätzlich in alten Single Malt Whisky Fässern. Eine Besonderheit, die diesem Rum seinen ganz persönlichen, individuellen und einzigartigen Geschmack verleiht. Exklusiv, eindrucksvoll und unglaublich komplex.

0.7l / 41% vol. Alc.
129 Euro
(1l = 184,29 Euro)

RON CARUPANO LEGENDARIO

Ein extrem limitierter Sammler-Rum, unerreicht in Venezuela und der Welt; exklusiv aus einer einzigen Charge mit 25 Jahren versiegelter Reifung in Fässern aus weißer amerikanischer Eiche, ohne Ersatz des jährlichen Angel’s Share und kein Blending.

Jährlich limitierte und nummerierte Auflage bestehend aus weltweit 500 Dekantern im Kristallschliff, in einer Wildledertasche und einem eleganten Etui geliefert. In Deutschland sind 2022 nur 12 Stück erhältlich!

Ein absolutes Muss für jeden Rum-Sammler und -Liebhaber.

Tasting Notes:
Schwarze Früchte, Nüsse und geröstete Mandeln, kandierte Früchte, Rosinen und Datteln, Schokolade, Tonkabohnen, Zigarre sowie salzige und jodierte Noten.

Erhaben weich am Gaumen, nüchtern und ausgewogen. Erinnerungen an Quesillo (Crème Caramel), Toffee, Kokoscreme und Cassis, umhüllende Süße. Anhaltender Geschmack im Mund. Perfekt ausbalanciert.

0.7l / 40% vol. Alc.
840 Euro
(1l = 1.200 Euro)

KAVALAN Solist Oloroso Sherry

Für die Reifung des Solist Sherry werden spanische Oloroso Sherry Fässer verwendet, die diesem Whisky seinen intensiven Geschmack und seine Farbe verleihen. Wie bei allen Solists handelt es sich auch hierbei um Einzelfassabfüllungen in Fassstärke.

Farbe: klassisch, dunkelrot wie getrocknete Weintrauben
Bukett: rein, reichhaltig und vielschichtig an Nuss und pikanten Gewürzen. Dezent an Mandeln und Vanille erinnernd
Geschmack: vollmundig, fließend und leidenschaftlich mit einem Hauch von Kaffeearoma

0.7l  / Cask Strength 50-60% vol. Alc.
132 Euro
(1l = 188,57 Euro)

PEARSE Founder´s Choice – 12 years

Ein 12 Jahre alter Single Malt, der in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift ist.
Nase: Pfirsich, Apfel, Kiefer
Geschmack: Zitrone, getrocknete Orange, Geißblatt

0.7l  / 43% vol. Alc.
57 Euro
(1l = 81,43 Euro)

ARTISAN

Der Erste in der HighGlen AG Single Malt Whisky Linie – der „Frühstückswhisky“.
Artisan ist in einem DoubleWoodSingleCask gereift, in der Kombination eines New American Oak Heads & New European Oak Staves Fass. Ein leichter Whisky mit floralen und Vanille Noten.

0.7l  / 48% vol. Alc.
118 Euro
(1l = 168,57 Euro)

GENESIS

Ein Single Malt, so überwältigend wie die Schöpfung selbst.
Die Single Cask Abfüllung, komplett durchgereift (matured) in einem French Limousin Oak Amarone Fass eines bekannten italienischen Weingutes (in der Regel vergehen zwischen Entleerung im Weingut bis zur Neu-Befüllung bei HighGlen AG keine 5 Tage), besticht durch intensive dunkle Farbe und tiefe, süssliche Traubennoten mit einem leichten Einfluss, der an Grappa erinnert. Im Glas zieht der Genesis imposante „Beinchen“, die sich bis zu drei Mal verjüngen – ein absolutes Qualitätsmerkmal für hochwertigen Single Malt Whisky.

0.7l / 59,36% vol. Alc.
268 Euro
(1l = 382,86 Euro)

HA’PENNY RHUBARB GIN

Es ein erfrischender, unverwechselbar rosafarbener, in kleinen Mengen destillierter Gin mit feinstem Rhabarber und 13 fachmännisch ausgewählten Pflanzenstoffen. Die nach der berühmten Ha’penny Bridge benannte Ha’penny-Reihe umfasst Geranien, Löwenzahn, Lavendel und Brombeeren, alles Pflanzenarten, die im viktorianischen Zeitalter, als die Brücke gebaut wurde, im nahegelegenen Phoenix Park wuchsen.

GESCHMACKSNOTEN:
Frisches Rhabarber-Bouquet mit deutlichen Noten von Wacholder und Zitrusfrüchten, gefolgt von subtilen Anklängen botanischer Gewürze. Zunächst frischer Rhabarber mit einer hellen botanischen Mischung, abgerundet zu einem angenehm klassischen, harzigen Wacholder-Gin. Der Abgang ist ein seidiger Gaumen mit einem anhaltend knackigen und frischen Rhabarber-Abgang.

0.7l / 40% vol. Alc.
30 Euro
(1l = 42,86 Euro)

CLASSIC

Der Erste in der HighGlen AG London Dry Gin Linie – der „Allrounder“.
Der Wacholder macht den Gin, London Dry holt die Feinheiten hervor.
Ein Hauch Kardamom verleiht ihm seinen geheimnisvollen Charakter.

Tasting note von Robin Laing
Aromatic as hell – tree bark, bitter lemon, pink grapefruit, plus subtle notes of liquorice, anise and coriander. Tastes of juniper (berry and leaf), sherbet lemons and liquorice root – honestly, it doesn’t need tonic – just an ice cube or two.

0.7l / 46% vol. Alc.
42 Euro
(1l = 60 Euro)

EXTRA CLASSIC

Der “erwachsene” Bruder des Classic London Dry Gin der HighGlen AG mit deutlich intensiverem Wacholder in Nose & Taste.

0.7l / 46% vol. Alc.
42 Euro
(1l = 60 Euro)

NAVY STRENGTH

Der stärkste Gin von HighGlen AG.
Kräftige Präsenz von Wacholder gepaart mit frischen Zitrusnoten.

Tasting Note by Robin Laing
Immediate holiday aromas of luxury hotel poolside – surrounded by bougainvillea and roses – time to chill! – then perfumed sweets, a woman’s handbag and lemon sorbet. The high strength makes it wiggle on the tongue, though it is definitely drinkable neat – but a splash of tonic makes it taste like an ultra-sweet and exotic impression of Cleopatra’s boudoir.

0.7l / 57,2% vol. Alc.
58 Euro
(1l = 82,86 Euro)

GIN 2023

COMPANERO ELIXIR ORANGE

Ron Companero Elixir Orange ist ein Rumlikör mit exotischen Noten von Kokosnuss und Orange. Es ist ebenso süß wie komplex. Wenn Sie es einmal probiert haben, möchten Sie den einen Freund, den Sie einfach lieben, nicht mehr loslassen

0.7l
36 Euro
(1l = 51,43 Euro)

GEORGIA PEACH APÉRO

Ein köstliches Getränk mit einer pfirsichfarbenen Note für Ihren Spritz | Pfirsich-Aperitif

0.7l / 24% Vol.
20 Euro
(1l = 28,57 Euro)

CHAMPAGNER SERGE FAYE

Abfüllung Serge Faye für HighGlen AG St. Moritz.
Tonisch und dynamisch mit Aromen von Weinpfirsich.

Rebsorte: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay.
Mischung: mindestens 3 Jahre inklusive 40% Reserveweine.
Vinifikation: keine malolaktische Gärung.
Vinifiziert in emaillierten Bottichen für 8 Monate vor der Abfüllung.
Ausbau auf Hefe zwischen 15 und 24 Monaten in unserem Keller bei 12°.
Nase: sehr frisch, frühlingshaft. Primel/Geißblatt
Mund: dynamische und gemeißelte Cuvée (zart und fein), die dem Mund eine große Länge verleiht. Wein mit Aromen von weißen Pfirsichen.

0.75l /12% vol. Alc.
69 Euro
(1l = 92 Euro)

CHAMPAGNER ALAIN BERNARD BRUT

Abfüllung Alain Bernard für HighGlen AG St. Moritz

Ein leicht zu trinkender Champagner, perfekt mit Freunden, bei Aperitif, Cocktail, Hochzeiten… Es ist ein Champagner der Geselligkeit durch Exzellenz zu jeder Gelegenheit. Es ist ausgewogen und frisch, elegant und charmant.

Von Dizy, Hautvillers, Cumières, Premier Cru und Aÿ Grand Cru.
Hergestellt nur aus Cuvées (erster Saft aus der Presse). Mischung aus 60% Chardonnay, 35% Pinot Noir und 5% Meunier. Es enthält 20% Reservewein.

In der Nase: Ein frischer Wein mit ersten Noten von Grapefruit- und Zitrusaromen.
Am Gaumen: Geschmeidig und frisch leicht zu trinken, rund. Zitrusnoten, die sich auf weißen Früchten wie Birne entwickeln.

Die Alain Bernard Champagner-Reben werden nur auf den historischen Hügeln von Dizy, Hautvillers und Cumières für Premier Cru und Aÿ für Grand Cru angebaut. Diese Hügel wurden schon vor der Geburt des Champagners mit Reben bepflanzt und waren das Terroir der eleganten Stillweine, die von den französischen und englischen Höfen sehr geschätzt wurden.

Die aus Hautvillers stammende Familie Bernard ist hier seit mindestens dem 18. Jahrhundert Winzer. 1912 gründete der Großvater Arthu das Champagnerhaus in Dizy.

0.7l / 12,5% vol. Alc.
69 Euro
(1l = 92 Euro)